Lemon curd

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients:
4 citrons non-traités
150 g de sucre
3 œufs
1 cuillère à soupe de Maïzena

Laver les citrons et prélever un zeste.

Presser les citrons.

Mettre dans une casserole le jus de citron, les zestes, le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant au fouet.

Ajouter la maïzena.

Ajouter les œufs battus, sans cesser de remuer.

Laisser épaissir sur le feu en remuant constamment.S

Mettre en pot et conserver au réfrigérateur.